Salta abborre före rökning

Så röker ni köttet

Få saker passar sålunda bra för att röka vilket fet vattenlevande djur, fläsk samt viltkött. ifrån att äga varit enstaka konserveringsmetod äger rökning från kött samt fisk blivit en uppskattad smaksättning. dock att bränna tobak själv äger länge ansetts för svårt av många.

Många är oss väl vilket rökt abb­orre, regnbåge samt annat inom ABU-röken. egen byggde jag min inledande rök från en massiv kakburk från plåt liksom stod vid tre stora kaffeburkar, tillsammans med en små burk tillsammans rödsprit inom under. inom kakburken nedsänkt fiskfiléerna vid ett galler av hönsnät, och beneath det enris och sågspån.

Många har byggt egna rökar av oljefat, trätunnor, bota bodar samt så vidare. Och resultatet av deras ansträngningar blir, efter några års träning, som regel fantastiskt. Problemet är för att de flesta av oss inte besitter tålamod samt tid för att experimentera inom åratal, till att sedan stå samt passa vid en rök de 6–12 timmar varenda gång detta ska rökas ett vild­svinslår.

Så bygger ni en rökkåta – spelfilm och ritning

När det digitala rökskåpet gjorde entré, startade i stillhe

abborre hel: tim. abborre filé: tim. gös hel: tim. gös filé: tim. Röka fisk - saltlag. Saltlag räknat i viktprocent (vilket är det mest korrekta sättet): 75 g salt till g för 7,5 % saltlag ; g salt och g vatten för 10 % saltlag. Räknar man istället i volymprocent får man: 0,75 dl salt och 9,25 dl. 1 saltlag till rökning 2 En guide om hur du på bästa sätt saltar kött & fisk för rökning. Vi går igenom vad som gäller vid torrsaltning & saltlag för dig som vill lära dig mer om rökning i grillen eller rökskåpet. 3 saltlag lax 4 Olika insaltningsmetoder. - fisk. Torrsaltning och lakesaltning är två vanliga insaltningsmetoder där torrsaltning är lite enklare att utföra, men det jämnaste resultatet får man då man använder saltlake. 5 För varje liter vatten du behöver (tillräckligt för att fisken ska rymmas) tar du 1dl salt (jag rekommenderar havssalt) och 0,5dl strösocker. Koka tills salt och socker lösts upp. Låt svalna. Låt fisken ligga i den timmar innan du röker den. 6 Fisk behöver i regel inte saltas in alls före rökning, det kan räcka att man strör på salt efter rökningen. Det gäller vid varm- och svalrökning, men vid kallrökning torrsaltar man med 2 msk salt och 1 msk socker/kg fisk. 7 röka abborre tid 8 Torka av överflödigt salt innan du röker. 9 75 g salt till g för 7,5 % saltlag · g salt och g vatten för 10 % saltlag. 10 Rökt abborre med inlagda grönsaker och äggkräm Portioner: 4. 1½ dl rökspån 8 små abborrar, fjällade och urtagna 1 msk salt inlagda grönsaker: ½ msk ättika (12 %) 1 dl strösocker. 11
Stora delar från vår sötvattensfisk fångst saltade vi in för för att sedan bränna tobak. Rökt sötvattensfisk är strålande gott samt är på grund av mig sommar, för denna plats på Bergön röker oss färsk vattendjur flera gånger under sommaren och hösten. Det godaste är för att bena den nyrökta fisken för att sedan lägga den på ljusungsbröd med dressing, tomatskiva samt på toppen en noggrann kvist tillsammans färsk dill.





Rökt abborre

ca abborrar á gram

Saltlake:
1 1/2 dl krydda utan jod
2 msk socker
1 liter vatten

Gör så här:
  • Rör ihop ingredienserna till saltlaken, rör tills salt samt socker smält.
  • Låt abborrarna ligga ner i saltlaken tim beroende på storlek. Viktigt !! att saltlaken täcker fisken.
  • I dosan såsom tillhör Abu-röken lägges msk rök spån. Fyll sedan metanoldosan tillsammans med dl metanol.
  • Tänd på metanolen och sätt på locket på ABU-röken. Fiskarna existerar klara då metanolen brunnit ut.

Mums filibabba!!!



 

Röka fisk är riktigt enkelt med enstaka modern elrök. Och detta blir försvinnande gott när du röker fisk inom rökskåp från Bradley Smoker och Borniak som båda är elrökar. Här är fakta samt tips för dig vilket ska röka fisk själv hemma.

 

Det finns flera metoder att röka fisk på som beror på hur mycket värme man tillför. Väljer ni att kallröka fisk så får ni en rå konsistens vilket vi känner igen från kallrökt alternativt gravad lax. Och varmröker du blir fisken tillagad av värmen (proteinet koagulerar) och ni får enstaka mer tillagad, torrare konsistens. Vad vilket är godast är liksom baken, alltså delad. dock varför välja – varför inte röka fisk på båda sätt?

Vill du äga en utmärkt elrök för att röka vattendjur i hittar du samtliga av våra modeller här.

&

Rökningens hemligheter

Rökning existerar ett från de läckraste sätten för att laga föda. När man kan några grundregler existerar det även väldigt enkel och smidigt.

 

Vad lönar detta sig för att röka?

Den maximalt populära råvaran att bränna tobak är vattendjur. Fet sjömat som lax, sik, braxen, flundra samt siklöja anses av flera vara bäst rökt, dock prova även abborre, gös och gädda. Kännetecknen på grund av färsk sjömat är klara ögon, elastiskt kött liksom inte heller lossnar ifrån benen alternativt ryggraden, en tunt slemlager på skinnytan och framför allt enstaka färsk lukt. Små samt medelstora fiskar kan rökas som sådana efter för att de rensats, större existerar det god att bränna tobak som filéer. Rökt sjömat behöver ej heller fjällas. Förutom vattenlevande djur lämpar sig rökning till kött, ostar, samt fruktbarhet och vegetabilier. Till modell Brie-ost blir en attraktiv delikatess tillsammans en bearbetat med rök nyans, samt hamburgare stiger till ett helt färsk nivå då biffen går via rökugnen eller genom att sätta på brännaren för rökaromlådan.

 

Salt på fiskytan och färg åt köttet

Fisken som bör r